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Riz au lait à la chicorée

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

Recette :
Faites bouillir le riz pendant 5 minutes dans l’eau légèrement salée. Egouttez-le. Faites chauffer le lait dans lequel vous incorporerez d’abord la chicorée puis le riz, le beurre, le sucre et les pruneaux. Laissez cuire 30 à 35 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Après cuisson, laissez un peu refroidir le tout et incorporez vivement les 4 jaunes d’œufs légèrement fouettés.
Laissez refroidir dans le plat de service puis mettez-le au réfrigérateur.


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